lundi 28 décembre 2009

All the benefits of green tea in one refreshing drink / Tous les avantages du thé vert dans une boisson rafraîchissante


La version française se trouve ci-dessous

Green tea presents an enormous amount of benefits for your health and for your shape. This is essentially due to its main active component, epigallocatechin gallate (EGCG), a type of catechin which is an powerful antioxidant. The most known benefits of green tea are that it stimulates fat loss - a daily intake of 500 to 1000 mg of EGCG, which means about 5 to 10 cups of green tea, enhances the daily amount of calories burnt by 200-400 calories- , accelerates muscle recovering and is a great fighter against cancer and various other diseases. So go for it!



A type of green tea that is really delicious because of its high amount of chlorophylls and its natural sweet taste is matcha. Matcha comes in the form of powder and is therefore used for diverse recipes such as matcha latte, green tea ice cream, green tea cakes and so on. I usually use it to make iced matcha, fill my canteen with it and drink it all day long. It's delicious! Here's the recipe:



Iced Matcha

Ingredients (for 1 liter / 34 oz.)
2 heaped tsp of matcha powder 

1 heaped tsp of barley grass powder (optional, the one I use is Green Magma) 

water, ice cubes



And this is how you do it:



The matcha I use in the video is called koicha, it is supposed to be the best to do iced matcha ; you'll get it in any well-assorted Japanese food store or via internet.



The barley grass powder is optional. It adds even more chlorophyll and nutrients to your matcha, which will make it the more of a drink exerting a powerful base effect on the acid-base balance. It also actually doesn't alter the taste of the drink at all.


As you can see in the video, for the first whipping, I use a chasen, which is a Japanese bamboo whisk especially made for matcha. If you don't have one, you can use a fork. You also don't necessarily need to use hot water for the first step. I do it because I think it dissolves the matcha better, but it works with chilled water aswell. I also use a blender for the last whipping but you can also shake it in a bottle.

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Le thé vert présente de nombreux bienfaits, notamment grâce à son principe actif principal, l'épigallocatéchine gallate (EGCG), un puissant antioxydant. Il stimule la fonte adipeuse - une consommation quotidienne de 500 à 1000 mg d'EGCG, soit entre 5 et 10 tasses, augmente la combustion calorique quotidienne de 200 à 400 calories - , accélère la récupération musculaire et s'avère être un redoutable anti-cancer. Il faut donc se jeter dessus!

Un thé vert particulièrement délicieux en raison de sa forte teneur en chlorophylle et de son goût naturellement doux est le matcha. Le matcha se présente sous forme de poudre et est pour cette raison très souvent utilisé pour certaines recettes cuisine incluant du thé vert: matcha latte, glace au thé vert, cake au thé vert, etc. Je l'utilise pour faire du matcha glacé que je bois durant toute la journée. C'est délicieux! Voici la recette:


Matcha glacé

Ingrédients (pour 1 litre):
2 cuillères à café bombées de poudre de matcha
1 cuillère à café bombée de poudre d'herbe d'orge (optionnel)
eau, cubes de glace

Le matcha que j'utilise dans la vidéo est appelé koicha ; il semblerait que cela soit le matcha le plus approprié pour faire du matcha glacé. Vous en trouverez dans une bonne épicerie japonaise ou sur le Net.

La poudre d'herbe d'orge est optionnelle. Elle ajoute de la chlorophylle dans le matcha et fait ainsi du mélange un puissant basifiant ; de plus c'est délicieux. J'utilise du Green Magma.

Comme vous le verrez, j'utilise un chasen pour le premier "fouettage" du thé. Il s'agit d'un fouet en bambou japonais, conçu spécialement pour cette tâche. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une fourchette. Il n'est pas non plus nécessaire d'utiliser de l'eau chaude pour cette étape. Je le fais pour que le matcha se dissolve le mieux possible, mais de l'eau froide suffit. Enfin, j'utilise un blender pour la dernière étape. Là aussi, si vous n'en avez pas, vous pouvez très bien secouer le tout dans une bouteille. A votre santé!

samedi 26 décembre 2009

Buckwheat pancakes / Crêpes de sarrasin




La version française se trouve ci-dessous
This is the recipe of my daily breakfast. It's quick, delicious and healthy:
Buckwheat pancakes

Ingredients
(for 2 persons, all ingredients used are organic)
for the pancakes:
2/3 cup of buckwheat flour
2/3 cup of water
1-2 eggs (optional for non-vegans)

for the dressing:
1 apple or 1 banana or a handfull of raspberries (fresh or frozen)
xylitol or agave nectar or stevia with chocolate flavor

And this is how you do it:



I drink this shake with it:

15 g. of whey protein (vegan option: pea protein)
10 g. of hemp protein
cacao powder with stevia (chocolate flavor) or stevia (vanilla flavor)
3 dl. soy milk

Advantages of this recipe
1/ good balance of proteins, carbs and fat: around 35 g. prot. / 50 g. of carbs / 15 g. of fat per person
2/good aminogramme (a good balance between the protein sources)
3/ very low glycemic index (around 25)
4/ delicious (you won't even notice that you're eating healthy!)

Enjoy!

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Ceci est la recette de mon petit-déjeuner:
Crêpes de sarrasin

Ingredients (pour 2 personnes, tous les ingédients utilisés sont bio)
pour les crêpes:
2/3 de tasse de farine de sarrasin
2/3 de tasse d'eau
1-2 oeufs (optionnel pour les non-vegans)

pour la garniture:
1 pomme ou 1 banane ou des framboises (fraîches ou surgelées)
du xylitol ou du sirop d'agave ou de la stevia liquide arôme chocolat

Vous trouverez la marche à suivre dans la vidéo.

Avec ça, je bois un shake contenant:
15 g. de whey protéine (option vegan: protéine de pois)
10 g. de protéines de chanvre
du cacao maigre en poudre avec de la stevia liquide arôme chocolat ou uniquement de la stevia liquide arôme vanille
3 dl. de lait de soja

Avantages de la recette
1/ un bon équilibre entre protéines, hydrates decarbone et graisses: environ 35 g. prot. / 50 g. d'hydrates / 15 g. de graisses par personne
2/un bon aminogramme (un bon équilibre dans les sources protidiques)
3/ un indice glycémique bas
4/ un goùt délicieux (vous ne remarquerez même pas que vous mangez sainement!)

Bon appétit!

vendredi 17 avril 2009

About creative vizualisation / A propos de la visualisation créatrice


PLease find the english version underneath.
Il m'a fallut du temps pour prendre conscience du fait que j'étais un pessimiste né. Auparavant, j'avais toujours pensé que j'était plutôt réaliste. Ça n'était pas le cas. J'étais résolument pessimiste. Comme je l'ai écrit dans ma présentation, "le mieux est l'ennemi du bien". Parfois, essayer à n'importe quel prix de contrôler ce qui arrivait dans ma vie constituait le meilleur moyen de me construire des limites et d'avorter ma créativité et mon potentiel. Je créais sans cesse ce genre d'enchaînements de pensée: "si je ne parviens pas à faire cela, je ne pourrai plus faire ceci, et si cela ne fonctionne pas, je serai contraint de faire ceci, etc." Le fait de réaliser que l'on se crée ce genre de barrières mentales est indubitablement un travail sur soi difficile, mais il est encore plus difficile de le changer. Mais cela vaut sans aucun doute la peine. Comme l'a dit le bouddha: "ton travail consiste à découvrir ton travail, puis à t'y engager corps et âme".

Cette tendance à la négativité était particulièrement perceptible dans mon approche du sport: un mélange de motivation sincère corrompue par un désir de tout contrôler parfaitement pour atteindre mes objectifs, ce qui se traduisait par un souci permanent de bien faire, mais aussi, et surtout, de mal faire. Le résultat ne faisait pas photo: je stagnais. Si l'on veut vraiment atteindre les sommets, il faut commencer par accepter que c'est possible. Une fois cette acceptation faite, il faut croire en sa propre réussite, se concentrer sur son travail à chaque instant et lâcher du lest, abandonner ses doutes et ses craintes de ne pas parvenir à ses fins.

Pour m'aider dans cette démarche, j'ai découvert une technique défendue depuis longtemps par Frank Zane parmi d'autres bodybuilders et d'autres types d'athlètes pour son efficacité dans le domaine sportif, mais aussi dans s'autres domaines de la vie: la visualisation créatrice. J'ai lu le livre dont c'est le titre, écrit par Shakti Gawain.

Au début, j'étais un peu suspicieux. Cela me paraissait un peu trop "hippie ésotérique" pour moi. Mais au fur et à mesure de la lecture, mon intérêt et ma fascination grandirent. Un des arguments qui me motiva à aller plus loin est un constat simple: lorsque l'on réalise les puissants effets que peuvent avoir les pensées négatives sur son esprit (doutes, hésitations, peurs), son corps (symptômes de stress, maladie) ou sur son environnement, il n'y a aucune raison d'imaginer que des pensées positives ne puissent pas avoir un impact sur ces dimensions avec autant de force et d'efficacité. De plus, d'après l'auteure, les pensées positives sont censées avoir des effets encore plus puissants que les négatives. En conséquence, comme j'avais beaucoup de pensées négatives à "compenser", je me suis dit que cela ne me demanderait peut-être pas d'efforts incommensurables pour équilibrer la balance, voire pour la faire pencher du côté positif.

J'ai donc essayé. Et devinez quoi? Cela a donné des résultats. Ça marche! Malheureusement et pour une raison qui continue à m'échapper, les humains semblent avoir une tendance à toujours refuser de faire ce qui serait bon pour eux. C'est probablement la raison pour laquelle je ne parviens encore pas à m'imposer la pratique régulière de ces techniques. Il me reste une longue route à parcourir, mais je semble être dans une bonne direction. C'est pourquoi je recommande ces techniques à toute personne désireuse d'apporter un changement positif à sa vie. Le livre est rempli de techniques intéressantes et je vous encourage à aller regarder par vous-mêmes.

Ce qui suit est la technique de base:

Voici maintenant un exercice de base en matière de visualisation créatrice. Tout d'abord, pensez à quelque chose qui vous ferait plaisir. Choisissez quelque chose de simple, facile à imaginer. Il peut s'agir d'un objet que vous aimeriez posséder, d'un événement que vous voudriez voir se produire, d'une situation dans laquelle vous aimeriez vous trouver ou d'un aspect de votre vie que vous souhaiteriez améliorer. Installez-vous confortablement, assis ou couché, dans un endroit calme où vous ne risquez pas d'être dérangé. Détendez complètement votre corps, en commençant par les orteils et en remontant jusqu'au sommet de la tête ; pensez à détendre chaque muscle tour à tour, laissant toutes les tensions s'éliminer de votre corps. Respirez profondément et lentement, avec le ventre, et comptez à rebours de dix à un en ressentant que votre corps se détend de plus en plus au fur et à mesure que vous comptez. Lorsque vous vous sentez profondément relaxé, commencez à imaginer l'objet de votre désir, dans ses moindres détails ; figurez-vous que vous êtes avec cet objet, que vous l'utilisiez, l'admirez, l'appréciez, le montrez à vos amis. Si vous désirez travailler sur une situation ou sur un événement, placez-vous dans la scène et imaginez que tout se déroule comme vous le souhaitez ; mettez-y même les propos des différents personnages ou tout autre détail pouvant rendre le tableau plus réel. Vous pouvez imaginer tout cela en un clin d'oeil ou bien en vous accordant quelques minutes, selon ce qui vous convient le mieux. Amusez-vous ; cette expérience doit être tout à fait agréable, soyez comme un enfant qui rêve à ses cadeaux d'anniversaire. Maintenant, tout en gardant à l'esprit l'image ou l'idée, formulez mentalement une affirmation très positive (cela peut être énoncé à haute voix si vous préférez), quelques mots du genre : "Me voilà en week-end à la montagne, c'est merveilleux, quelles vacances réussies!" ou "Ah, maintenant je suis avec ... et nous nous entendons à merveille, nous apprenons vraiment à nous connaître." (...) Ne poursuivez votre pratique que dans la mesure où le processus demeure agréable et intéressant. Cela peut durer cinq minutes comme cela peut durer une demi-heure. Pratiquez quotidiennement ou aussi souvent que vous le pouvez.(1)

Bien entendu, ça n'est pas une solution magique : vous ne ressemblerez pas à Frank Zane le lendemain de votre premier essai. Mais cela peut aider, jour après jour, à apprendre à accepter l'idée que vous pouvez améliorer votre quotidien et atteindre les objectifs dont vous avez toujours rêvé.

Bonne chance!

(1) Tiré de Gawain, Shakti. 2008. Techniques de visalisation créatrice. J'ai lu, p. 22-24.
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It took me a long time to understand that I was a natural born pessimistic. I always thought that I was rather realistic. But that was not true. As I wrote in my presentation, "the perfect is the enemy of the good". Sometimes, trying at any price to control all what happened in my life was the best way to limit and constrict myself, my potential and my creativity. I created this typical chain of thought: "if I can't do that, I won't be able to do this, and if this doesn't work out, I will have to do this and I won't like it…" It's definitely a hard task realizing that you put mental barriers in your head, and it's even harder to try to make a change. But it's worth a try. As Buddha said: "your work is to discover your work and then give yourself to it".

This negative tendency was particularly obvious in my attitude towards sports: a mix of real motivation corrupted by a too strong wish of controlling everything, which meant worrying constantly about doing things well, or, rather, doing them bad. The outcome was that I stagnated. If you want that sky is the limit, you first have to accept that it can be possible. Once you accept this, you have to trust your potential success, give yourself to your work day after daym and to let lose control about fears and worrying not reaching your goals.

To help me with this task, I discovered a tool, a technique defended by Frank Zane among many others bodybuilders and other types of athletes for its efficiency in sports but which you can also apply to all the areas of life: creative visualization. I read the same-titled book by Shakti Gawain.

I was first a bit doubtful. It sounded too esoteric and hippie for me. But then I went through it with increasing interest and fascination. One argument that made me want to know more about it was this observation: when you realize how much impact negative thinking can have on your mind (through doubts, hesitations, anger and fear), on your body (through physical stress symptoms and other manifestations) and your environment, there's no reason that positive thinking would not influence you and these areas with the same strength. Furthermore, according to the book, positive thoughts are supposed to have much stronger effects than negative ones. I had a lot of negative thinking to "compensate", but seeing it in this light, it would maybe not take so much effort to try to tip the scales.

So I tried. And guess what? It gave results. It works. Unfortunately and for a reason that I still can't fully understand, humans have a tendency not to do what's good for them. Therefore I'm still struggling to try to do these exercises on a daily basis. There is still a road in front of me, but at least I found the right direction. Therefore I recommend these techniques to anyone who wants to do a positive change in his/her life. There are lots of different techniques in the book and I encourage you to look them up yourself.

Here's the basic technique:

Here is an exercise in the basic technique of creative visualization: First, think of something you would like. For this exercise choose something simple, that you can easily imaging attaining. It might be an object you would like to have, an event you would like to have happen, a situation in which you'd like to find yourself, or some circumstance in your life you'd like to improve. Get a comfortable position, either sitting or lying down, in a quiet place where you won't be disturbed. Relax your body completely. Starting from your toes and moving up to your scalp, think of relaxing each muscle in your body in turn, letting all tensions flow out of your body. Breathe deeply and slowly, from your belly. Count don slowly from ten to one, feeling yourself getting more deeply relaxed with each count. When you feel deeply relaxed, start to imagine the thing you want exactly as you would like it. If it is an object, imagine yourself with the object, using it, admiring it, enjoying it, showing it to friends. If it is a situation or event, imagine yourself there and everything happening just as you want it to. You may imagine what people are saying, or any details that make it more real to you. You may take a relatively short time or quite a few minutes to imagine this - whatever feels best to you. Have fun with it. It should be a thoroughly enjoyable experience, like a child day-dreaming about what he wants for his birthday. Now, keeping the idea or image still in your mind, mentally make some very positive, affirmative statements to yourself (aloud or silently, as you prefer) about it, such as: "Here I am spending a wonderful weekend in the mountains. What a beautiful vacation". or "I love the view from my spacious, new apartment". or "I'm learning to love and accept myself as I am." (...) Do this process only as long as you find it enjoyable and interesting. It could be five minutes or half an hour. Repeat every day, or as often as you can. As you see, the basic process is relatively simple. Using it really effectively, however, usually requires some understanding and refinement (1)

Of course, this is no magic solution: you won't look like Frank Zane the day after having visualized it. But it can help you, day after day, to slowly learn to accept the idea that you can improve your life and reach the goals you always dreamt of.

Enjoy!

(1) Taken out of Gawain, Shakti. 2003. Creative Visualization. Use the Power of Your Imagination to Create What You Want in Your Life. New World Library, p. 14-16.